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Lieu d’Alimentation Biologique et événementiel

Lieu Strasbourg (67)
Client Société d'Equipement de la Région de Strasbourg (SERS)
Date 2018

Contexte

  • La SERS s’emploi à la reconversion de l’ancien site industriel de la Manufacture des Tabacs. Située au carrefour du centre-ville, à deux pas de la cathédrale et du Campus universitaire, le site totalise plus de 100 000m2. Les usages projetés y seront multiples et complémentaires : enseignement artistique et universitaire, auberge de jeunesse, espace de coworking…   Le bâtiment central, objet de l’étude, accueillera un Lieu d’Alimentation Biologique, regroupant restaurateurs, Magasin Producteurs et épicerie vrac s’appuyant sur les valeurs d’économie solidaire, de circuit court et de valorisation des productions locales. Il sera complété par un espace d’animations.

Réponses

  • Approche Embase
    Polyprogramme a approfondi les projets de chaque futur "preneurs" afin de déterminer les surfaces les plus optimisées possibles pour chacun, tout en créant un lieu global, atypique, mettant en avant les valeurs de convivialité, esprit local, et vie saine.
    Plusieurs scénarii ont été définis suivant une logique organisationnelle cohérente avec les valeurs de coopération et d’échanges inter métiers portées par les acteurs du projet.
  • Spécificités de l’opération
    Localisation du site à proximité du centre-ville historique de Strasbourg
    Mélange de fonctions de restauration, d’activités de commerce, d’accueil d’évènements
    Contexte architectural patrimonial de type industriel
    Fortes contraintes fonctionnelles et architecturales : accessibilité du site, gestion de la covisibilité espaces techniques / espaces accueillant du public des opérations alentours, …
  • 'Expertises techniques
    Programmation architecturale détaillée
    Réglementation ERP / Droit du travail

Missions

  • Études stratégiques
    Stratégie, faisabilité spatiale & économique
  • Prescriptions
    Programme technique détaillé
  • Assistance choix du concepteur et suivi projet
    Suivi des études (ESQ, APS, APD) et mise au point du projet définitif
  • AMO en phase travaux et réception
    Conseil pour la consultation des entreprises et suivi du chantier jusqu’à la fin de GPA
  • Conduite d’opération
    Assistance technique, administrative et financière tout au long de l’opération

Données

  • Maîtrise d’ouvrage :
    Société d'Equipement de la Région de Strasbourg (SERS)
  • Nature de l’ouvrage :
    Restructuration
  • Surface :
    1.700 m2
  • Équipe :
    Polyprogramme
  • Montant des travaux :
    3 000 000 €
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